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Mucho se ha hablado sobre la relación entre el consumo de edulcorantes artificiales y el cáncer. Pero la realidad es que, mediante estudios de laboratorio que se vienen llevando a cabo desde hace más de 40 años, se han descartado estas hipótesis.
A mediados de los años 70, se desató la polémica por un controversial estudio en roedores que desarrollaron tumores de vesícula por el consumo de edulcorantes. Pero se olvidaron de detallar que las cantidades suministradas a estas ratas de laboratorio superaban ampliamente la ingesta de los seres humanos, en algunos casos 100 veces lo recomendado.
Los edulcorantes son aditivos químicos que se agregan mediante procesos industriales a los alimentos para mejorar su sabor, tolerancia, conservación, etc. y que se encuentran fuertemente regulados por la ley. Consumir una dosis superior a la máxima recomendada diaria no es tarea sencilla; por ejemplo estamos hablando de ingerir un vaso de gaseosa light por cada kilo de peso de la persona, lo que equivaldría a 60 vasos de gaseosa para alguien de contextura pequeña. ¿Ridículo, no?

Entre los edulcorantes artificiales que podemos encontrar en los productos del mercado light se encuentran: la Sacarina sódica -la primera en uso masivo en alimentación-, el Aspartamo -no recomendado para personas que sufren de Fenilcetonuria (una enfermedad hereditaria poco frecuente)-, el Ciclamato -desautorizado por la FDA en Estados Unidos pero de consumo corriente en el resto del mundo- y el Acesulfame K -el más moderno de los edulcorantes, tecnológicamente desarrollado para imitar a la naturaleza-.
Desde hace ya algunos años es OBLIGATORIO que los alimentos cuenten con una tabla de referencia, que indica los componentes y la ingesta diaria recomendada, por lo que fácilmente podemos chequear si nuestro consumo diario se encuentra en los niveles que no provocan riesgos para la salud. Pero tengamos en cuenta que una dieta rica en grasas -de origen muy natural- es mucho más perjudicial para el organismo que estos “fantasmas” que que se crean por la poca información al respecto.
Para más datos, visiten el completo informe de Punto FaPe sobre edulcorantes artificiales.